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表面活性剂是我们常常使用的乳化剂

2023-01-15 08:20:50
作者:翊成网络g

表面活性剂用常见的方法分类一般分为:

1,阴离子表面活性剂,代表:氨基酸类表面活性剂,皂基类表面活性剂,硫酸酯类表面活性剂。

2, 阳离子表面活性剂,代表:这个,我就别“举个栗子”了,这个洁面中用的不算多,不多说了。

3,非离子表面活性剂,代表:脂肪酸单甘酯(不得不在吐槽一次,某品牌说洁面中不含乳化剂,不含表面活性剂,其实用的就是这类表面活性剂,我呸。),葡萄糖酯类

4,两性表面活性剂,代表:甜菜碱类。

其中,1~3的表面活性剂合称为离子型表面活性剂。

其实,表面活性剂包含乳化剂即表面活性剂概念范围更大,乳化剂可以看成是表面活性剂中其中的一个小小的部分。简单的说:低浓度表面活性剂可以使得溶液的表面的表面张力显著降低,从而改变体系的界面状态。当达到一定浓度的时候,可以起到乳化,破乳化,起泡,消泡等等不同的作用。


表面活性剂


因此,前面我说,乳化剂可以简单理解为是表面活性剂的一个小小的部分。那什么样的成分具有乳化剂的作用呢?我们一般常用HLB(亲水亲油平衡值)来衡量一个乳化剂的作用。一般HLB在0~15左右的部分表面活性剂是我们常常使用的乳化剂(这个范围内的乳化剂用途也十分广泛,以后的文章将详细说明。),这类乳化剂可以制作不同的乳液或者膏霜(当然,食品中也会用到,只是不再本文中详细说明。)。



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